Информация
Национальное декоративно-прикладное искусство Узбекистана Искусство Узбекистана
Художественная культура Узбекистана основана на всех лучших достижениях узбекского народа на протяжении всей истории. Национальное декоративно-прикладное искусство занимает видное место в культурном наследии Узбекистана. В средние века узбекское искусство развивалось в контексте узорчатого искусства, которое стало широко распространенным. Обширные национальные ремесла и искусства включают гравировку на меди, дереве и материалах на основе гипса; ювелирное искусство; ковроделие; керамику; декоративную вышивку, золотошвейку; декоративную выделку дубленой кожи; прядение шелка; изготовление декоративных тесьм; инкрустация музыкальных инструментов; роспись по папье-маше; создание декоративных коробочек для местного табака; корзин, колыбелек, сундучков и многого другого. На протяжении веков национальные узбекские ремесла и искусство как развивались, так и приходили в упадок, но передача художественных традиций от одного поколения к другому никогда не прекращалась.
Производство шелка Хан-Атлас
Туркменские ковры
Узбекская Сюзанна
Покрытая лаком миниатюра
Узбекская тубетейка
Голубая керамика
Изделия ручной работы андижанских ремесленников
Фотография в Узбекистане
ПОГОДА В УЗБЕКИСТАНЕ:
Климат Узбекистана резко континентальный. Как правило, на юге теплее, а на севере холоднее. Средняя температура в декабре составляет -8°C (18°F) на севере и 0°C (32 °F) на юге. Однако экстремальные колебания измеряются на уровне -35°C (-31°F). Летом температура может достигать 45°C (113°F) и выше. Влажность низкая. Весна (с апреля по июнь) и осень (с сентября по октябрь), как правило, являются наиболее приятным временем для путешествий. Осенью - время сбора урожая, и рынки полны свежих фруктов. Если вы заинтересованы в треккинге, то лето (июль и август) - лучшее время, потому что лето почти сухое. В последние годы Узбекистан особенно пострадал от глобального потепления и высыхания Аральского моря, которое сменило снежно-холодные зимы на мягкие с меньшим количеством осадков, что позволило путешествовать в зимнее время.
Кухня Узбекистана
Узбекская кухня. Продукты питания Узбекистана
Одним из особенно отличительных и хорошо развитых аспектов узбекской культуры является ее кухня. В отличие от своих соседей-кочевников, узбеки веками имели оседлую цивилизацию. Между пустынями и горами, в оазисах и плодородных долинах они выращивали зерно и одомашнивали домашний скот. Возникшее в результате изобилие продуктов позволило узбекам выразить свои сильные традиции гостеприимства, что, в свою очередь, обогатило их кухню.
Времена года, особенно зима и лето, сильно влияют на состав основного меню. Летом фрукты, овощи и орехи вездесущи. В Узбекистане в изобилии произрастают фрукты - виноград, дыни, арбузы, абрикосы, груши, яблоки, вишня, гранаты, лимоны, хурма, айва и инжир. Овощей не менее много, включая некоторые менее известные виды, такие как зеленый редис, желтая морковь и дюжина сортов тыквы и патиссонов, в дополнение к обычным баклажанам, перцу, репе, огурцам и сочным помидорам.
Зимний рацион традиционно состоит из сухофруктов, овощей и консервов. Сытные блюда из лапши или макаронных изделий также являются распространенным блюдом в холодную погоду.
В целом, баранина является предпочтительным источником белка в рационе узбеков. Жирнохвостые овцы ценятся не только за их мясо и жир как источник растительного масла, но и за их шерсть. Говядина и конина также потребляются в значительных количествах. Верблюжье и козье мясо встречается реже.
Узбекские блюда не отличаются особой остротой и жгучестью, хотя, безусловно, ароматны. Некоторые из их основных специй - черный тмин, красный и черноземный перец, барбарис, кориандр и семена кунжута. Наиболее распространенными травами являются кинза (свежий кориандр), укроп, петрушка, сельдерей и базилик. Другие приправы включают винный уксус, который обильно добавляют в салаты и маринады, а также кисломолочные продукты.
Широкий ассортимент хлеба, как квасного, так и пресного, является основным продуктом питания для большинства населения. Лепешки, или "нон", "лепешка", обычно выпекают в тандыре и подают к чаю, не говоря уже о каждом приеме пищи. Некоторые сорта готовятся с луком или мясом в тесте, другие посыпаются кунжутом или калонджи.
Центральная Азия славится богатством и деликатесностью своих кисломолочных продуктов. Наиболее распространенными являются катык, или йогурт, приготовленный из кислого молока, и сузьма, процеженное сгущенное молоко, похожее на творог, которые едят в чистом виде, в салатах или добавляют в супы и вторые блюда, придавая им неповторимый и восхитительный вкус.
Плов, или Ош, узбекский вариант "плова" ("плов-налив"), является флагманом узбекской кулинарии. Он состоит в основном из жареного и вареного мяса, лука, моркови и риса; для разнообразия в него добавляют изюм, барбарис, нут или фрукты. Узбекские мужчины гордятся своим умением готовить самый уникальный и роскошный плов. Ошпаз, или шеф-повар, часто готовит плов на открытом огне, иногда обслуживая до 1000 человек из одного котла по праздникам или таким случаям, как свадьбы. Безусловно, для приготовления блюда, содержащего порой до 100 килограммов риса, требуются годы практики, в которой нет места неудачам.
Чай почитается в лучших восточных традициях. Сначала его предлагают любому гостю, и существует целый набор обычаев, связанных с приготовлением, подачей и потреблением чая. Зеленый чай является напитком гостеприимства и преобладает в нем. В Ташкенте предпочитают черный чай, хотя оба вида чая редко пьют с молоком или сахаром. Целая часть их кулинарной культуры посвящена исключительно чаепитию. Некоторые из них включают самсу, хлеб, халву и различные жареные блюда.
"Чайхана" (чайханный домик) является краеугольным камнем традиционного узбекского общества. Всегда затененная, предпочтительно расположенная рядом с прохладным ручьем, чайхана является местом сбора для социального взаимодействия и братства. Мужчины-узбеки в халатах собираются вокруг низких столиков, расположенных по центру кроватей, украшенных старинными коврами, наслаждаясь вкуснейшим пловом, шашлыком и бесконечными чашками зеленого чая.
Подробнее об узбекских национальных блюдах (шурпа, чучвара, манты, самса)
Оби-Нон (Лепешка)
Плов Сумаляк
ТУРИСТИЧЕСКИЕ СЕЗОНЫ
Из-за особенностей климата первая половина туристического сезона приходится на весенние месяцы: март, апрель, май, а вторая половина - на август, сентябрь и октябрь. Также в зимние месяцы существует туристическая активность для любителей гор и зимних портов (лыжи, сноуборд).
ВАЛЮТА УЗБЕКИСТАНА
Все платежи должны производиться в "Сумме", национальной валюте Республики Узбекистан. Пункты обмена валюты доступны в каждом городе Узбекистана. Все иностранные валюты могут быть конвертированы в главных офисах банков. Предпочитаемые валюты - доллары США и евро
КРЕДИТНЫЕ КАРТЫ В УЗБЕКИСТАНЕ
Кредитные карты (Amex, Visa и Master Card), как правило, принимаются к оплате в большинстве местных отелей и ресторанов. Однако это не очень хорошо развитая система, поэтому рекомендуется также иметь при себе приличную сумму наличных, чтобы избежать каких-либо неприятных ситуаций. Вы можете обменять свою кредитную карту на наличные в некоторых отелях, например, Uzbekistan, Radisson SAS, Intercontinental, Markaziy и т.д., но это при фактическом наличии местной валюты (суммы) в банкомате на момент снятия средств. Также можно снять деньги с вашей кредитной карты в центральном здании НБУ (Национальный банк Узбекистана) и во всех региональных филиалах этого банка.
Одежда
Для дневного использования рекомендуется очень легкая и свободная одежда (предпочтительно из хлопка или натуральных волокон), а для прохладных вечеров - легкий джемпер и/или повседневная куртка. Из-за большого количества пеших прогулок по сухим, пыльным, а иногда и пересеченной местности (например, грязь, булыжники и т.д.) необходима удобная, прочная обувь для ходьбы с прочной подошвой и поддержкой. При посещении некоторых религиозных объектов от вас может потребоваться снять обувь. Для посещения исламских религиозных объектов нет особых требований к одежде, за исключением того, что вы должны позаботиться о том, чтобы прикрыть большую часть своего тела, включая руки и ноги. Прежде всего, путешественникам рекомендуется одеваться с учетом комфорта, а не моды. Ценные украшения и любую одежду, требующую особого внимания, следует оставить дома. Из-за очень высокой опасности солнечных ожогов ваша одежда должна обеспечивать максимальную защиту, насколько это возможно. Необходимы шляпа с хорошей защитой от тени и солнцезащитные очки. В некоторых районах среднестатистический посетитель может показаться местным жителям чрезвычайно богатым. Роскошная демонстрация украшений, объемистые сумочки и кошельки, а также шея, увешанная фотоаппаратами, выделят вас из толпы. Будьте сдержанны и уважайте местную культуру и традиции и берите с собой минимум ценных вещей.
Багаж
Сумка через плечо с прочным ремешком или небольшой рюкзак - самый практичный способ переноски фотоаппаратов и личных вещей во время вашего пребывания. Весь ваш багаж должен быть заперт на висячий замок. Всегда следите за тем, чтобы все футляры и сумки были четко маркированы. На этикетке должно быть указано ваше имя и информация о пункте назначения, но не ваш домашний адрес. Рекомендуется наклеить этикетку на ваш багаж с внутренней стороны. Это позволит властям аэропорта идентифицировать ваш багаж в случае его утери или снятия этикеток. Никогда не оставляйте свой багаж без присмотра в аэропортах или на вокзалах. Норма бесплатного провоза багажа авиакомпанией составляет 20 кг на человека плюс одно дополнительное место ручной клади на внутренних рейсах в пределах Центральной Азии, за исключением Туркменистана, где максимальная норма провоза багажа составляет 10 кг. Поскольку вы будете путешествовать в некоторых районах, где условия для передвижения довольно простые, путешественникам настоятельно рекомендуется ограничить свой багаж одним основным чемоданом или рюкзаком и одной ручной кладью на ночь. Как рекомендуется в разделе "ВАЛЮТА и БЕЗОПАСНОСТЬ", важной частью вашего багажа также будет кошелек с деньгами для безопасного хранения ваших проездных документов.