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Arts et Métiers nationaux d'Ouzbékistan Arts d'Ouzbékistan
La culture artistique de l'Ouzbékistan est basée sur toutes les meilleures réalisations du peuple ouzbek à travers l'histoire. Les arts et métiers nationaux occupent une place prépondérante dans le patrimoine culturel de l'Ouzbékistan. Au Moyen Âge, les arts ouzbeks se sont développés dans le contexte de l'art de l'entrelacs, qui était devenu répandu. Les nombreux métiers et arts nationaux comprennent la gravure sur cuivre, bois et matériaux à base de plâtre; arts de la bijouterie; fabrication de tapis; céramique; broderie ornementale, broderie d'or; currying décoratif de cuir tanné; filage de la soie; fabrication de tresses décoratives; œuvres incrustées sur instruments de musique; peinture sur papier mâché; création de boîtes décoratives pour le tabac local; paniers, berceaux, coffres et bien d'autres types. Au fil des siècles, l'artisanat et les arts nationaux ouzbeks ont à la fois augmenté et diminué, mais la transmission des traditions artistiques d'une génération à l'autre n'a jamais cessé.
Production de soie Khan-Atlas
Tapis Turkmènes
Suzanne Ouzbèke
Miniature Vernie
Ouzbek Tubétéika
Céramique Bleue
Produits artisanaux des artisans d'Andijan
La photographie en Ouzbékistan
MÉTÉO OUZBÉKISTAN:
L'Ouzbékistan a un climat continental extrême. Il fait généralement plus chaud au sud et plus froid au nord. Les températures moyennes en décembre sont de -8°C (18°F) dans le nord et de 0°C (32 °F) dans le sud. Cependant, les fluctuations extrêmes sont mesurées aussi bas que -35°C (-31°F). Pendant l'été, les températures peuvent atteindre 45°C (113°F) et plus. L'humidité est faible. Le printemps (avril à juin) et l'automne (Septembre à Octobre) sont en général les périodes les plus agréables pour voyager. À l'automne, c'est la période des récoltes et les marchés regorgent de fruits frais. Si vous êtes intéressé par la randonnée, l'été (juillet et août) est le meilleur moment, car les étés sont presque secs. Ces dernières années, l'Ouzbékistan a été particulièrement touché par le réchauffement climatique et l'assèchement de la mer d'Aral, qui est passée d'hivers froids et enneigés à des hivers doux avec moins de précipitations en permettant de voyager en hiver.
Cuisine de l'Ouzbékistan
Cuisine ouzbèke. Nourriture de l'Ouzbékistan
Un aspect particulièrement distinctif et bien développé de la culture ouzbèke est sa cuisine. Contrairement à leurs voisins nomades, les Ouzbeks ont une civilisation sédentaire depuis des siècles. Entre déserts et montagnes, dans les oasis et les vallées fertiles, ils ont cultivé des céréales et domestiqué du bétail. L'abondance de produits qui en résulte a permis aux Ouzbeks d'exprimer leur forte tradition d'hospitalité, ce qui a enrichi leur cuisine.
Les saisons, en particulier l'hiver et l'été, influencent grandement la composition du menu de base. En été, les fruits, les légumes et les noix sont omniprésents. Les fruits poussent en abondance en Ouzbékistan - raisins, melons, pastèques, abricots, poires, pommes, cerises, grenades, citrons, kakis, coings et figues. Les légumes ne sont pas moins abondants, y compris certaines espèces moins connues telles que les radis verts, les carottes jaunes et des dizaines de variétés de citrouilles et de courges, en plus des aubergines, poivrons, navets, concombres et tomates succulentes habituels.
Le régime hivernal se compose traditionnellement de fruits et légumes séchés et de conserves. Des plats copieux de nouilles ou de pâtes sont également courants par temps froid.
En général, le mouton est la source préférée de protéines dans le régime alimentaire ouzbek. Les moutons à queue grasse sont appréciés non seulement pour leur viande et leur graisse comme source d'huile de cuisson, mais aussi pour leur laine. Le bœuf et la viande de cheval sont également consommés en quantités substantielles. La viande de chameau et de chèvre est moins courante.
Les plats ouzbeks ne sont pas particulièrement chauds et ardents, bien que certainement savoureux. Certaines de leurs principales épices sont le cumin noir, les poivrons rouges et noirs, les baies d'épine-vinette, la coriandre et les graines de sésame. Les herbes les plus courantes sont la coriandre (coriandre fraîche), l'aneth, le persil, le céleri-rave et le basilic. D'autres assaisonnements comprennent le vinaigre de vin, généreusement appliqué aux salades et marinades, et les produits laitiers fermentés.
Le large éventail de pains, au levain et sans levain, est un aliment de base pour la majorité de la population. Le pain plat, ou "non", "lepyoshka" est généralement cuit dans des fours tandoor, et servi avec du thé, sans oublier à chaque repas. Certaines variétés sont préparées avec des oignons ou de la viande dans la pâte, d'autres garnies de graines de sésame ou de kalonji.
L'Asie centrale est réputée pour la richesse et la délicatesse de ses produits laitiers fermentés. Les plus prédominants sont le katyk, ou yogourt à base de lait aigre, et le suzma, lait caillé filtré semblable au fromage cottage, qui sont consommés nature, en salade ou ajoutés aux soupes et aux plats principaux, ce qui donne une saveur unique et délicieuse.
Plov ou Osh, la version ouzbèke du " pilaff "("pilav"), est le fleuron de la cuisine ouzbèke. Il se compose principalement de viande frite et bouillie, d'oignons, de carottes et de riz; avec des raisins secs, des baies d'épine-vinette, des pois chiches ou des fruits ajoutés pour varier. Les hommes ouzbeks sont fiers de leur capacité à préparer le pilaf le plus unique et le plus somptueux. L'oshpaz, ou master chef, cuisine souvent le pilaf sur une flamme nue, servant parfois jusqu'à 1000 personnes à partir d'un seul chaudron lors de vacances ou d'occasions telles que des mariages. Il faut certainement des années de pratique sans possibilité d'échec pour préparer un plat, contenant parfois jusqu'à 100 kilogrammes de riz.
Le thé est vénéré dans la plus belle des traditions orientales. Il est offert en premier à tout invité et il existe tout un sous-ensemble de mœurs entourant la préparation, l'offre et la consommation du thé. Le thé vert est la boisson de l'hospitalité et prédomine. Le thé noir est préféré à Tachkent, bien que les deux thés soient rarement pris avec du lait ou du sucre. Une partie entière de leur culture alimentaire est consacrée uniquement à la consommation de thé. Certains d'entre eux comprennent la samsa, le pain, le halva et divers aliments frits.
La "chaykhana" (salon de thé) est une pierre angulaire de la société traditionnelle ouzbèke. Toujours ombragée, de préférence située près d'un ruisseau frais, la chaykhana est un lieu de rassemblement pour l'interaction sociale et la fraternité. Des hommes ouzbeks en robe se rassemblent autour de tables basses centrées sur des lits ornés de tapis anciens, dégustant de délicieux pilaf, des brochettes et d'innombrables tasses de thé vert.
En savoir plus sur les plats nationaux ouzbeks (chourpa, chuchvara, manty, samsa)
Obi-Non (Lépiochka)
Pilov Soumalak
SAISONS TOURISTIQUES
En raison de la particularité du climat, la première moitié de la saison touristique tombe sur les mois de printemps: Mars, Avril, Mai, et la seconde moitié est en Août, Septembre et Octobre. Il y a aussi une activité touristique en hiver pour les amoureux de la montagne et des ports d'hiver (ski, snowboard).
OUZBÉKISTAN MONNAIE
Tous les paiements doivent être effectués en "Somme", la monnaie nationale de la République d'Ouzbékistan. Des bureaux de change sont disponibles dans toutes les villes d'Ouzbékistan. Toutes les devises étrangères peuvent être converties dans les bureaux principaux des banques. Devises préférées-dollars américains et Euros
CARTES DE CRÉDIT EN OUZBÉKISTAN
Les cartes de crédit (Amex, Visa et Master Cards) sont généralement acceptées dans la plupart des hôtels et restaurants d'ici. Cependant, ce n'est pas un système très bien développé, il est donc également conseillé d'emporter une bonne somme d'argent avec vous, afin d'éviter toute situation gênante. Vous pouvez échanger votre carte de crédit contre de l'argent dans certains hôtels, par exemple Ouzbékistan, Radisson SAS, Intercontinental, Markaziy, etc. mais cela dépend de la disponibilité réelle de la monnaie locale (Somme) dans le guichet automatique au moment du retrait. Il est également possible de retirer de l'argent de votre carte de crédit au bâtiment central de la NBU (Banque Nationale d'Ouzbékistan) et dans toutes les filiales régionales de cette banque.
VÊTEMENTS
Des vêtements très légers et amples (de préférence en coton ou en fibres naturelles) sont recommandés pour une utilisation diurne, avec un pull léger et / ou une veste décontractée pour les soirées plus fraîches. En raison de la grande quantité de visites à pied dans des zones sèches, poussiéreuses et parfois accidentées (c.-à-d. saleté, pavés, etc.), des chaussures de marche confortables et solides avec des semelles solides et un soutien sont essentiels. Vous devrez peut-être retirer vos chaussures à l'entrée de certains sites religieux. Il n'y a pas d'exigences vestimentaires particulières pour visiter les sites religieux islamiques, sauf que vous devez prendre soin de couvrir la plupart des parties de votre corps, y compris vos bras et vos jambes. Surtout, les voyageurs sont encouragés à s'habiller pour le confort plutôt que pour la mode. Les bijoux de valeur et tout vêtement nécessitant une attention particulière doivent être laissés à la maison. En raison du risque très élevé de coup de soleil, vos vêtements doivent offrir autant de protection que possible. Un chapeau avec une bonne protection contre l'ombre et des lunettes de soleil sont essentiels. Dans certaines régions, le visiteur moyen peut sembler extrêmement riche aux yeux de la population locale. Un somptueux présentoir de bijoux, des sacs à main et des portefeuilles bombés et un cou rempli d'appareils photo vous permettront de vous démarquer dans la foule. Soyez discret et respectueux de la culture et des traditions locales et emportez un minimum d'objets de valeur.
BAGAGES
Un sac à bandoulière avec une sangle solide ou un petit sac à dos est le moyen le plus pratique de transporter des appareils photo et des effets personnels pendant votre séjour. Tous vos bagages doivent être sécurisés avec un cadenas. Assurez-vous toujours que tous les étuis et sacs sont clairement étiquetés. L'étiquette doit porter votre nom et les détails de votre destination, mais pas votre adresse personnelle. C'est une bonne idée d'étiqueter vos bagages à l'intérieur. Cela permettra aux autorités aéroportuaires d'identifier vos bagages en cas de perte ou de retrait des étiquettes. Ne laissez jamais vos bagages sans surveillance dans les aéroports ou les gares. Votre franchise de bagages aériens gratuite est de 20 kg par personne, plus un bagage à main supplémentaire en cabine sur les vols intérieurs en Asie centrale, à l'exception du Turkménistan, où la franchise de bagages maximale est de 10 kg. Parce que vous voyagerez dans certaines régions où les conditions de voyage sont plutôt basiques, il est fortement conseillé aux voyageurs de limiter leurs bagages à une valise principale ou un sac à dos et un bagage à main pour la nuit. Comme recommandé sous DEVISE et SÉCURITÉ, une partie importante de vos bagages sera également votre porte-monnaie pour transporter en toute sécurité vos documents de voyage.